パンプキンスフレチーズケーキ

Citrouille Fromage

スパイスをきかせたパンプキンチーズスフレにメープルクリームをのせて。

【材料】グラス 6個分

• クリームチーズ　100g
• かぼちゃ　70g
• 卵黄　2個分
• 卵白　2個分
• 砂糖　50g
• 牛乳　10g
• バター　14g
• メープルシロップ　30ｇ
• 薄力粉　10g
• スパイス（シナモン・クローブ・ナツメグ）　適量

【作り方】

1. かぼちゃは皮をむき、レンジにかけてやわらかくしてフォークでつぶしておく
2. クリームチーズは室温にもどしてクリーム状にほぐして砂糖20gと混ぜ合わせる
3. クリームチーズにかぼちゃ・卵黄・牛乳・やわらかく戻したバター・メープルシロップ・スパイスを加えて混ぜる
4. 3を裏ごし、ふるった薄力粉をさっくりまぜておく
5. 卵白と砂糖30ｇでしっかりとしたメレンゲをつくる
6. 4にメレンゲを1/3混ぜてなじませてから残りのメレンゲを入れ、泡をつぶさないように混ぜる
7. グラスの半分まで6の生地を流し、170度のオーブンで25分湯煎焼きにする
8. 生クリームをあわ立て、メープルシロップで甘みをつける
9. 7がさめたら8のクリームを絞り、カボチャチップとココアパウダーで飾り付ける